Definizione e legislatura

La filiera corta è una filiera produttiva caratterizzata da un numero limitato e circoscritto di passaggi produttivi, e in particolare di intermediazioni commerciali, che possono portare anche al contatto diretto fra il produttore e il consumatore (wikipedia). In pratica attraverso un legame diretto fra chi produce e chi consuma, questo tipo di attività vuole garantire mediante un link ben evidente, una trasparenza delle informazioni in termini di luogo di origine e processo, apportando allo stesso tempo il giusto mix fra qualità ed economicità. 

Fin dal 1982, il legislatore normò il Codice del Commercio per la vendita diretta delle produzioni agro-alimentari compiuta direttamente dal produttore primario (agricoltore), attribuendole una propria autonomia rispetto al commercio tradizionale. Da qui ebbe inizio il commercio diretto fra produttore e consumatore, anche se, in maniera totalmente diversa rispetto a oggi. Il quadro legislativo nel corso degli anni si articolò poi di nuove leggi e normative che ne disciplinarono l’attuazione fino a ad arrivare allo stato attuale; le leggi recenti più importanti di questo iter furono: 

1. Articolo 4, decreto legislativo 18 maggio 2001, n. 228 che stabilì che gli imprenditori agricoli, singoli, associati, oppure gli enti e le associazioni che intendevano vendere direttamente prodotti agricoli o prodotti derivati, potevano vendere direttamente al dettaglio, su tutto il territorio Nazionale i prodotti provenienti in misura prevalente dalle rispettive aziende, osservando però le disposizioni vigenti in materia di igiene e sanità. 
2. Articolo 10, legge 20 febbraio 2006, n. 96, Disciplina dell’agriturismo, che andò ad estendere l’applicazione dell’art. 4, del Decreto legislativo del 18 maggio 2001 n. 228 ai prodotti propri dell'azienda agrituristica, tal quali o trasformati, ed ai prodotti tipici locali venduti dalle stesse imprese agrituristiche. 
3. Articolo 1, comma 1065, legge 27 dicembre 2006, n. 296 (finanziaria per il 2007) che al fine di promuovere lo sviluppo dei mercati dell’aziende agricole a vendita diretta, il Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali stabilì i requisiti minimi e gli standard per la realizzazione dei mercati per quanto concerne gli aspetti legati alle modalità di vendita, alla trasparenza dei prezzi e alle condizioni per poter beneficiare degli interventi previsti dalla legislazione in materia
4. Articolo 30-bis del “Decreto del fare” (Decreto legislativo n. 69/2013 e successive modifiche) andò a modificare l’articolo 4 del Decreto legislativo 228/2001 per quanto riguarda la vendita diretta in forma itinerante apportando delle semplificazioni, la più importante è la comunicazione per l’inizio attività al Comune che non venne più ritenuta necessaria per queste condizioni:

1. per la vendita al dettaglio esercitata su superfici aperte nell’ambito dell’azienda agricola;
2. per la vendita diretta esercitata durante le sagre, le fiere e le manifestazioni a carattere religioso, benefico o politico o di promozione di prodotti tipici o locali; 
3. per la vendita diretta mediante commercio elettronico (e-commerce), si può procedere contestualmente all’invio della comunicazione al Comune del luogo dove ha sede l’azienda di produzione. 

5. Legge 158/17 ossia nel pacchetto misure per il sostegno e la valorizzazione dei piccoli comuni e disposizioni per la riqualificazione e il recupero dei centri storici dei medesimi comuni, fu inserita la promozione e la vendita di prodotti che provengano da filiera corta o a chilometro utile.

Negli ultimi anni sono state realizzate dal Parlamento alcune riforme organiche nel settore agricolo e agroalimentare, in materie diverse, nello specifico è stata approvata dall'Assemblea della Camera, il 17 ottobre 2018, la proposta di legge C.183, recante norme per la valorizzazione e la promozione dei prodotti agroalimentari a filiera corta e a chilometro zero. I punti salienti di questa proposta legislativa sono:

1. Articolo 1 definisce le finalità: esse consistono nella promozione della domanda e dell'offerta dei prodotti e nel garantire una adeguata informazione al consumatore sulla loro origine e specificità.
2. Articolo 2 fornisce le definizioni di prodotti agricoli e alimentari a chilometro zero provenienti da filiera corta.
3. Articolo 3, comma 1, prevede che, in caso di apertura di mercati agricoli di vendita diretta in aree pubbliche, i comuni possano riservare agli imprenditori agricoli che vendono prodotti a chilometro zero o a filiera corta appositi spazi all'interno delle aree del mercato.
4. Articolo 4 previo accordo fra i Ministeri delle Politiche Agricole, Economia e Sviluppo economico, l’istituzione di un logo "chilometro zero o utile" e il logo "filiera corta" da utilizzare in luoghi di vendita diretta, mercati a km0, esercizi commerciali e di ristorazione.
5. Articolo 5 interviene sul Codice dei contratti pubblici e più precisamente sull'articolo 144, sostituendolo. Viene previsto che l'utilizzo dei prodotti a chilometro zero o provenienti da filiera corta vengano considerati, a parità di offerta, criterio di premialità rispetto agli altri prodotti di qualità, quali i prodotti biologici, tipici o tradizionali, i prodotti a denominazione protetta e quelli provenienti dall'agricoltura sociale. 
6. Articolo6  prevede che, salvo che il fatto non costituisca reato, l'operatore che immetta sul mercato prodotti agricoli e alimentari violando quanto prescritto dall'articolo 2, o utilizzando il logo di cui all'articolo 4, in assenza dei requisiti di cui all'art. 2, verrà punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da 1.600 euro a 9.500 euro.
7. Articolo 7 prevede: al comma 1, l'abrogazione del comma 2 dell'articolo 11 della legge 6 ottobre 2017, n.158, ossia, che, ai fini della dimostrazione del limitato apporto delle emissioni inquinanti, il Ministero dell'ambiente d'intesa con il Ministero delle politiche agricole, stabilisca i criteri e i parametri che i produttori agricoli e agroalimentari dovranno osservare per attestare il possesso di tale requisito da parte delle relative produzioni a chilometro utile.

Conoscere la legislazione rappresenta quindi un tassello basilare, visto che la vendita diretta figura come un fenomeno molto importante per l’agricoltura italiana, così come rilevato dal Censimento dell’agricoltura del 2010 (ultimo censimento ufficiale), dove il numero di aziende che utilizzano normalmente questo canale è pari ad oltre 270.000 unità; sempre secondo questo studio la vendita diretta è praticata dal 26% delle imprese agricole che immettono il proprio prodotto sul mercato (cioè circa 1 milione di aziende, escluse quelle che producono esclusivamente per l’autoconsumo) con differenze significative a seconda della tipologia di produzione prevalentemente venduta; nel caso di prodotti trasformati la vendita diretta viene effettuata dal 76% delle aziende, mentre per le vendite di produzioni vegetali tale canale viene utilizzato solo dal 15% di esse; Per le vendite di prodotti animali invece, la percentuale di quelle che utilizzano la vendita diretta è pari al 25%.

La vendita diretta (https://maurobertuzzi.jimdofree.com/attivit%C3%A0/la-filiera-corta/)  oggi giorno è un canale che se ben sfruttato può rappresentare un business sempre maggiore per le aziende agricole, questo grazie anche ai nuovi canali digitali come l’e-commerce.

Campagna dell'Appennino Emiliano

La digitalizzazione in agricoltura

La digitalizzazione è il processo di conversione che, applicato alla misurazione di un fenomeno fisico, ne determina il passaggio dal campo dei valori continui a quello dei valori discreti (wikipedia); in pratica digitalizzare vuol dire semplificare e risparmiare utilizzando la tecnologia con soluzioni diverse a seconda delle proprie necessità, che, per il settore primario, significa ancora di più portare innovazione e sviluppo, soprattutto per quelle aziende che vogliono rimanere sul mercato cercando soluzioni al passo con i tempi.

Le tecnologie digitali fra le varie opportunità che offrono, possono aiutare gli imprenditori agricoli a fornire alimenti sicuri, sostenibili e di qualità, cercando quel giusto mix di “produrre di più con meno”, contribuendo anche ad una migliore gestione ambientale nel mantenimento del territorio attraverso una ottima gestione delle risorse; inoltre le tecnologie esistenti e nuove come l’Intelligenza Artificiale, la robotica e i Big Data, possono contribuire a rendere i processi più efficienti e possono portare alla creazione di nuovi prodotti e servizi. Tuttavia, l’accesso ai finanziamenti, la limitata disponibilità di tecnologie di base e di infrastrutture, specialmente in aree meno sviluppate, sembrano essere le barriere più comuni all'adeguato sviluppo delle tecnologie nel settore agricolo, ma, al tempo stesso, possono essere viste come delle sfide non solo tecnologiche, ma anche di tipo sociale e istituzionale.  

Nell'ultimo censimento ISTAT del 2010 (https://www.istat.it/it/censimenti-permanenti/censimenti-precedenti/agricoltura/agricoltura-2010), l’informatizzazione nelle aziende agricole risultava ancora molto bassa, tant'è che meno del 4% utilizzava Internet per la gestione delle coltivazioni o degli allevamenti o per i servizi amministrativi. Nel 2019 invece, secondo i risultati della ricerca dell'Osservatorio Smart Agrifood della School of Management del Politecnico di Milano e del laboratorio RISE dell’Università degli Studi di Brescia (“Agricoltura digitale 4.0: sicurezza, sostenibilità e casi virtuosi” - https://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/business/2019/11/04/e-boom-per-lagricoltura-4.0-400-milioni-nel-2018-270_c2066db3-6c74-492f-b03f-2be6fba104d5.html), il 38 % delle aziende ha adottato soluzioni digitali legate alla tracciabilità, migliorando sempre secondo questo studio, di almeno il 44% la propria gestione del processo, riducendo in questo modo tempi e costi.

L’importanza della digitalizzazione a tutti i livelli della filiera appartenenti al mondo agricolo, è indubbio che porti con sé degli enormi vantaggi compresa la creazione di nuovi posti di lavoro ad alto contenuto tecnologico e di specializzazione. Secondo uno studio dell’Università delle Marche (PRECISION AGRICULTURE AS A DRIVER FOR SUSTAINABLE FARMING SYSTEMS: STATE OF ART IN LITTERATURE AND RESEARCH), l’impatto del digitale sull'intera filiera agroindustriale (supply chain) inizia dal mondo agricolo, qui schematizzata seguendo il seguente flusso* :

Pertanto, le aziende che si convertiranno sempre di più all'innovazione, oltre che a beneficiare degli innumerevoli vantaggi tecnologici, potranno anche aprirsi a nuovi mercati e a moderni servizi come per esempio l’eCommerce.

La gestione tecnologica dell’azienda agricola (non solo in ambito agroalimentare) a vari livelli, affiancata a saperi e tradizioni legati all'ambiente e al territorio, attraverso una visione imprenditoriale, potrà mediante un processo di sviluppo, avere sicuramente diversi vantaggi sia in termini di innovazione che di sostenibilità oltre che per se stessi, anche verso il settore in cui si opera.

Il processo di introduzione dell’agricoltura digitale dovrebbe essere tenuto presente e supportato sempre di più anche nelle attività delle varie organizzazioni di settore, in quanto lavorare per portare la diffusione dei servizi di consulenza che si basano sulle applicazioni in cloud e/o sulle informazioni derivate dagli analytics riferite magari alle esigenze delle diverse coltivazioni, consentirebbe di digitalizzare anche piccole realtà che per svariati motivi non riescono a svilupparsi in autonomia. L’opportunità di integrare le conoscenze per esempio delle condizioni meteo, oppure di mercato o fitosanitarie, fornendole in particolare ai piccoli agricoltori che magari dispongono di minori conoscenze e strumenti di intervento, porterebbe benefici a tutto il settore e anche al sistema paese.

Digitalizzazione agricola

                                

In un prossimo futuro non troppo lontano, l’opportunità di lavorare mediante l’ausilio di app (applicazioni) o Internet of things (internet delle cose) portando l’agricoltura al 4.0, consentendo l’automazione e l’elaborazione di molti dati, porterà un ulteriore efficienza in termini sia produttivi che di costi, anche se, è verosimile che questo tipo tecnologia sia già utilizzata in alcuni settori come per esempio le serre o la coltivazioni di colture idroponiche.

Andando infine per gradi, credo che il primo passo per quelle aziende che non hanno ancora una propria identità, sia quello di lavorare con il web mediante la creazione e gestione di un proprio sito, dopodiché valutare e sfruttare quelle che sono le proprie caratteristiche di impresa agricola, apportando quelle migliorie che si ritengono necessarie, come la vendita online, l'automazione, l'agricoltura di precisione, ecc.; questo consentirà di crescere per gradi rimanendo sul mercato e al passo con i tempi.

*Ramundo, L., Taisch, M., & Terzi, S. (2016, September). State of the art of technology in the food sector value chain towards the IoT. In Research and Technologies for Society and Industry Leveraging a better tomorrow (RTSI), 2016 IEEE 2ndInternational Forum on (pp. 1-6). IEEE 

E' arrivata la primavera

Finalmente è arrivata la primavera, almeno a calendario, perché a livello meteorologico qui a Milano l'escursione termica durante il giorno è notevole, si passa dai 4-5 gradi di prima mattina ai 15-16 del pomeriggio.

L'orto è già pronto dopo una leggera rincalzatura per sistemare la pacciamatura parzialmente dispersa durante l'inverno (https://orticolturaduepuntozero.blogspot.com/2020/03/fine-inverno_24.html), possiamo finalmente 😊iniziare.

Inizio a piantare nuovi ortaggi fra cui una pianta di melissa (pianta aromatica), che fra le varie proprietà, aiuterà a mantenere stabili i cumuli dell’orto sinergico e a controllare il proliferare delle erbe spontanee.

In queste foto potete vedere una parte del bio-orto in work in progress con alcune piantine ben visibili, fra cui il sedano, i pomodori, l'aglio e una pianta di pomodoro datterino

Panoramica dell'orto

Fra le varie attività, ho pulito e sistemato anche la casetta degli insetti utili, posta a margine dell'orto legata ad un albero di albicocco

Casa degli insetti utili

Questa casetta è molto utile per la lotta biologica, dove le coccinelle e coleotteri – i predatori – daranno la caccia a cocciniglie e afidi; inoltre grazie agli insetti impollinatori come api, bombi e farfalle, verrà facilitata l'impollinazione.

Carico un piccolo video sul trapianto dei pomodori

Dai prossimi post inizierò a inserire maggiori dettagli tecnici, seguitemi!!

Buon orto a tutti